在PHP中，我们可以通过内置的日期和时间函数来截取和操作时间，以下是一些基本步骤：

获取当前时间

我们可以使用date()函数来获取当前的日期和时间，这个函数会返回一个格式化的字符串，表示当前的日期和时间。

在上面的代码中，Y代表四位数的年份，m代表月份，d代表日期，H代表小时，i代表分钟，s代表秒。

修改时间格式

如果你需要以不同的格式显示时间，你可以改变date()函数中的参数，如果你只需要显示日期，你可以使用Ymd作为参数。

截取时间的部分

如果你需要截取时间的一部分，比如年、月、日、小时或分钟，你可以使用explode()函数将日期和时间字符串分割成一个数组，然后选择你需要的部分。

在上面的代码中，我们首先将日期和时间字符串分割成两部分，然后再分别将日期和时间部分分割成更小的部分。

相关问题与解答

问题1: 我可以使用哪些参数来格式化日期和时间？

答： 在date()函数中，你可以使用许多参数来格式化日期和时间，这些参数包括Y（四位数的年份），m（两位数的月份），d（一位或两位数的日期），H（24小时制的小时数），i（分钟数），s（秒数），等等，你可以在PHP的官方文档中找到完整的参数列表。

问题2: 我可以使用哪些函数来处理日期和时间？

答： PHP提供了一系列的日期和时间处理函数，除了上面提到的date()函数，还有strtotime()（将任何英文文本的日期时间描述解析为 Unix 时间戳），mktime()（返回一个日期的 Unix 时间戳），strftime()（根据给定的格式字符串，生成一个格式化的日期/时间字符串），等等，你也可以在PHP的官方文档中找到这些函数的详细信息。